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借品牌突圍 餐飲企業向全産業鏈趨勢發展

2019-08-12  來源: 北京商報   浏覽量:
8月6日,呼倫貝爾草原羊肉品牌戰略發布會在北京舉行,推出“呼倫貝爾草原羊肉”區域公用品牌。

本網訊:8月6日,呼倫貝爾草原羊肉品牌戰略發布會在北京舉行,推出“呼倫貝爾草原羊肉”區域公用品牌。在發布會上,進行了品牌簽約和授牌,並在品牌建設和發展方面進行了分析討論。分析認爲,我國農牧業正面臨著由傳統到現代轉型的發展難題,借品牌創塑市場和政策的必然選擇。中國烹饪協會會長姜俊賢在會上指出,在市場經濟高度發展的情況下,産品琳琅滿目,同質化程度越來越高,品牌顯得尤爲重要,只有把品牌打造好,才能從衆多的同類的品牌當中脫穎而出。


北京商報記者了解到,肉羊産業是呼倫貝爾的傳統産業,也是呼倫貝爾農牧業的支柱産業。不過由于品牌知名度不高,綠色優勢尚未得到充分發揮,市場競爭力和影響力相對薄弱,品牌建設亟待突圍。在會上,12家企業與呼倫貝爾市政府簽訂了《呼倫貝爾草原羊肉品牌使用許可合同》,北京東來順集團有限公司等9家餐飲企業獲得官方指定品鑒點授牌。此次在餐飲企業設立品鑒點和與企業簽字授權合同,進一步打通了生産環節和消費環節,打通上下遊産業鏈。


品牌創立之後,如何提升溢價能力,進行品牌突圍成爲接下來需要思考的問題。呼倫貝爾市農牧局局長那日蘇告訴北京商報記者,品牌建設將從養殖、加工、渠道等多方面促進牧區産業轉型,建設數字草原和智慧牧場。呼倫貝爾市正在優化生産、制定標准、溯源監管,保證呼倫貝爾草原羊肉從生産到餐桌全流程的保真,同時打通生産環節和消費環節,促進銷售。姜俊賢表示,往往相關部門和政府更重視産品的生産環節,而對産品的品牌價值的提升缺乏經驗。呼倫貝爾草原羊肉作爲公共品牌,需要在標准化程度上建個考核企業標准。另外,講好故事是品牌“走出去”的重要方式,既強調品牌的價值,又能讓消費者在精神上産生共鳴,最大化體現了産品特色。


餐飲産業鏈的品牌化發展對帶動區域經濟,展現餐飲行業獨有的貫穿産業的特點進而達到以餐飲精准扶貧的目的也有非常重要的意義。眉州東坡董事長王剛曾在接受北京商報記者采訪時表示,近幾年,國家一直推進農村産業化、精准扶貧、一二三産業融合等多項政策,這些政策與餐飲行業緊密相連。不少餐飲企業旗下的源頭生産與采購爲第一産業,食品加工廠爲第二産業,線下餐飲門店又是第三産業的代表,成爲了全産業鏈的餐飲企業。


此次,呼倫貝爾草原羊肉展示出的農牧産品品牌化發展的趨勢將有效幫助呼倫貝爾草原羊肉産業延伸産業鏈條,通過合作餐飲連鎖品牌,深入開展本地營銷,發展羊肉品牌,將農牧業與旅遊、餐飲、加工等産業緊密結合,推動區域經濟整體發展。

(責任編輯:張旻)

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